Среди них – «умная» кондитерская установка для нарезки тортов и рулетов
Нижневартовские предприятия при производстве продуктов питания применяют инновационные технологии. Например, современную «умную» кондитерскую установку для нарезки тортов и рулетов. Такой аппарат позволяет избежать контакта кондитеров с продукцией и сделать продукцию идеальной по форме и весу. Об этом сообщает ОТРК «Югра».
Старейшие предприятия пищевой промышленности посетил в рамках еженедельной рабочей поездки глава города Василий Тихонов . Так, кондитерский цех «Екатерина», открытый в 2005 году, в настоящее время поставляет продукцию во многие магазины округа, Ямала и Томской области. За сутки с конвейера цеха выходят 2,5 тысяч тортов и других сладких изделий. Это примерно 650-700 килограммов в день различных пирожных, рулетов, тортов (всего 116 наименований). Для детей выпускают торт с сюрпризом. Кроме того, здесь постоянно придумывают новые виды сладостей. Торт «Рыжик» из медовых коржей, полностью выполненный вручную, появился совсем недавно.
«Все компоненты – натуральные. Особое внимание уделяем составляющим. Например, придумали новый крем. После его отправили на проверку на наличие консервантов в Тюменскую лабораторию. Результаты показали, что консервантов нет. Кроме того, приобретена специальная установка, которая нарезает идеально ровные кусочки пирожных и тортов. Необходимо просто задать определенные параметры» , – рассказала технолог Татьяна Малечко .
На рыбоперерабатывающем заводе «Обьрыба», созданном еще в 20-е годы на базе Ларьякского рыбзавода, выпускают более 100 видов рыбной продукции: рыба соленая, вяленая, горячего и холодного копчения. Это более 2,5 тонн в сутки. В этом году стали делать юколу из щуки (традиционный способ приготовления рыбы у коренных народов Севера).
«Каждую выпускаемую партию рыбу проверяют по различным качественным показателям. Данному вопросу на нашем производстве уделяется особое внимание. Вся продукция соответствует нормативным требованиям. Сейчас мы поставляем рыбную продукцию в 75 магазинов города, округа и за его пределы. К слову, самыми популярными видами рыбы у вартовчан являются пелядь, язь, скумбрия» , – отметила заведующая производством Неля Матошина .
На заводе ООО «Анфас» чтят традиции, заложенные в 1988 году – год основания компании. Одной из технологий производства кваса, которая позволяет сохранять традиционный вкус, – более 6 тысяч лет. За 11 месяцев здесь выпустили более 6,5 миллионов литров воды. Почти каждый час здесь выпускается пять литров воды. Это одно из немногих предприятий Югры, где выпускают такое количество напитков (всего 27 наименований, включая квас и лимонад).
«В 2018 году провели реконструкцию, открыли транспортабельную котельную установку, линию по переработке отходов производства – перерабатываем отходы, которые идут на корм животных, приобретен сироповарочный котел. Кстати, наши напитки не повредят даже тем, кто следит за своим здоровьем и старается не употреблять сладкое» , – рассказала заместитель по производству Любовь Вишкина .
За счет выпуска продукции по собственным рецептам, применения новых технологий и клиентоориентированности, каждая из компаний завоевала признание не только у нижневартовских покупателей. Как подчеркнул глава города Василий Тихонов, это то, что отличает местных товаропроизводителей от остальных.