Несмотря на ощутимый мороз, 20 декабря 2017 года на берегу Тром-Агана было оживлённо – в складском помещении администрации сельского поселения Русскинская открылся цех по переработке сублимированных продуктов под названием «Дикоросы Югры».
В открытии цеха участвовали начальник районного отдела развития предпринимательства Любовь Максименко и члены районного совета по развитию малого и среднего предпринимательства. Производство в Русскинской сублиматов из даров северной природы: мха, дикоросов, орехов, грибов, рыбы, оленины решил основать житель Сургута Андрей Васильевых .
НАЧАЛ С РЕМОНТА
– Когда задумал своё дело, передо мной был выбор, где его запустить: в Ульт-Ягуне или в Русскинской. Я выбрал Русскинскую, потому что она является культурной «столицей» нашего района, и не жалею об этом. Здесь я нашёл поддержку администрации в лице главы поселения Александра Сытова . Мне выделили в аренду идеальное для производства помещение – в 30 метрах от реки Тром-Аган. Пункт приёмки и переработки даров природы, расположенный на набережной, – это круто, – рассказывает Андрей.
– Здание хорошее – крыша отличная, сухая, крепкая. Можно будет со временем расшириться, выкупить его полностью. Пока арендую одну треть площади, думаю сделать отдельно цех производства, цех упаковки и склад, построить второй этаж, базу отдыха сделать, этнотуризмом заняться, – делится предприниматель планами.
«Идеальное» помещение, тем не менее, потребовало вложений. Андрей пробурил скважину: без воды в этом производстве никуда – мох сначала надо тщательно промыть, чтобы очистить от песка, затем долго варить его по особой технологии, не доводя до кипения во избежание потери полезных свойств. Предприниматель провёл отопление, но батареи не могут обогреть всё помещение – требуется утеплить его снаружи, пока выручает тепловая пушка, выровнял и побелил стены, застелил пол досками, перегородил угол и оборудовал санузел.
Члены районного совета по развитию малого и среднего предпринимательства, бывавшие в этом помещении прежде, не скрывали удивления. Марина Демидова , предприниматель из Белого Яра, поделилась впечатлениями:
– Андрей – молодец! Помещение стало светлым, чистым – почти жилым.
С ремонтом помогла семейная пара из Сургута. Пока производство не заработало на полную мощность, Васильевых устраивает, что работники ездят из города. Но бизнесмен уже начал присматриваться и к местным жителям, понимая, что трудоустраивать необходимо в первую очередь именно их. Главный критерий отбора работников – отсутствие вредных привычек и ответственное отношение к порученному делу.
СУБЛИМАТ – ПОЛЕЗНО И ПИТАТЕЛЬНО
Хозяин цеха познакомил гостей с технологическим процессом изготовления субстрата мха сфагнума. Первая партия ягеля, закупленная в Надыме, хранится в мешках на полке. Несколько мешков заранее приготовили: помыли в мойке, поварили на специальной плите, высушили в лиофильной сушилке, которая выполняет также функцию автоклава – при сушке погибают всевозможные паразиты, если таковые имеются.
Наличие ягеля позволит пищевым продуктам оставаться свежими и сочными продолжительное время, так как он имеет свойство противостоять зачерствению, спасает от плесени и пыли.
– Коренные жители всегда знали про полезные свойства ягеля и успешно применяли его в повседневной жизни. Свойство ягеля поглощать влагу использовали при уходе за младенцами (вместо подгузников), как антисептик применяли в народной медицине – перевязывали им раны, варили сытное блюдо – кисель. Как известно, всё новое – это хорошо забытое старое, я решил вспомнить житейскую мудрость народа ханты и применить в деле, – рассказывает Андрей.
КТО ПОМОЖЕТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЮ
Полгода назад бизнесмен получил окружной грант на развитие производства, а сегодня отчитался перед членами районного совета по предпринимательству за использование этих средств.
На грантовые средства молодой предприниматель приобрёл оборудование для производства сублиматов: мойку, лиофильную сушилку, дробилку, морозильник…
Для справки: при лиофильной сушке происходит обезвоживание и вымораживание исходного продукта (мха, ягоды, рыбы и так далее) при -930. К примеру, при сушке 50 кг клюквы 45 кг составляет лёд, а 5 кг – концентрат (сублимат), который идёт в дальнейшее производство. Сублимат долго хранится и имеет малый вес, сохраняет свою структурную целостность и биологическую активность, а при увлажнении восстанавливает первоначальные свойства.
– Грант в 750 тысяч рублей, – конечно, небольшая сумма для такого производства, но есть и другие меры поддержки предпринимателей. Например, можно подавать на субсидию в районную администрацию, скажем, на ремонт помещения. При трудоустройстве инвалидов и коренных жителей также можно рассчитывать на материальную помощь в виде зарплаты им из центра занятости населения.
Под организацию рабочего места выделяется единовременная выплата в размере 88 тысяч рублей на приобретение оборудования, что тоже является приличным подспорьем, – поделилась опытом с начинающим предпринимателем Марина Демидова.
У Марины самой в производстве продукции из дикоросов премиум-класса задействованы 18 человек. Демидова и Васильевых решили наладить сотрудничество: в составе чагового чая, производимого в Белом Яру, будет присутствовать сублимат ягеля из Русскинской.
Пока у молодого бизнесмена нет своей торговой точки, и он распространяет продукцию через соцсети. Сегодня идут переговоры с сетью магазинов «Магнит» о выделении под его продукцию отдельной полки. Начинать новое дело всегда тяжело. Хочется верить, что бизнес Андрея Васильевых будет процветать, возрождая утраченные традиции северных народов и прославляя Русскинскую и весь Сургутский район.
Андрей Васильевых познакомил губернатора Югры Наталью Комарову со своей продукцией во время выставки «Товары земли Югорской», которая прошла с 7 по 10 декабря 2017 года в г. Ханты-Мансийске
Илиза МАКСУТОВАФОТО Алексея АНДРОНОВА и Анастасии ВОЛКОВОЙ